Desert

lili · Administrator Data inscrierii: 03/Sep/2007 Mesaje: 769

Sarlota de ciocolata cu nuca

Ingrediente

200 g zahar pudra
200 g unt
200 g ciocolata
2 pachetele zahar vanilat
100 g nuci sau
migdale
1 bucata lamiie
2 capsule de ciocolata
3 pahare smantana
Mod de preparare
Se amesteca intr-un castron untul batut spuma cu zaharul, ciocolata topita si zaharul vanilat;
Amestecul se freaca cu o lingura de lemn, pana se obtine o crema omogena;
Nucile sau
migdalele taiate extraordinar de fin sunt amestecate cu zaharul pudra si sucul unei lamii. Acest amestec se intinde peste crema;
Intr-o craticioara pe foc cumplit de mic se pun la topit cele 2 pastile de ciocolata. Se ia ciocolata de pe foc, se lasa sa se raceasca, apoi se toarna incet peste smantana, amestecandu-se continuu pana se obtine o crema consistenta;
Se toarna peste restul compozitiei si se pune castronul in frigider pentru cateva ore. Se serveste rece.

lili
_________________
e bine sa fii important dar important e sa fii bun

lili · Administrator Data inscrierii: 03/Sep/2007 Mesaje: 769

Tort de portocale de post

Ingrediente

Blat
2 cani faina alba
1 cana zahar
1 cana ulei nu plina
1 canita nuca macinata (optional)
2 plicuri praf de copt
3-4 linguri cacao
1 lingurita esenta de portocale
1 lingura esenta de rom
1 lingura coaja rasa de portocala
apa minerala
eventual o lingura dulceata de portocale (dar se reduce din zahar)

Sirop

250ml apa
5-6 linguri zahar
1 fiola esenta de rom

Crema

500ml suc proaspat de portocale, 500ml suc din comert de portocale si fara acid
2 plicuri praf de budinca de vanilie
4-5 linguri zahar
1 lingurita esenta de portocale
coaja rasa de la 2 portocale si de la 1 lamaie
2 plicuri gelatina (20 gr gelatina alba)
500 ml frisca lichida
1 portocala pentru ornat
Mod de preparare

Blat
Se amesteca faina, zaharul, praful de copt, cacaua, nuca, coaja de portocala;
Se adauga aromele si apa pana se obtine o smanatana groasa;
Se da la cuptor, circa 35-40 min, foc mijlociu, se verifica daca s-a copt cu o scobitoare, se lasa la racit;
A doua zi se taie in 3 si se insiropeaza cu un sirop din: apa zahar si esenta de rom;

Crema:
Sucul din comert se da in clocot cu coaja de lamiae sic ea de portocala, se acopera si se lasa 5-10 min, apoi se strecoara;
Se amesteca cu sucul proaspat, cu zaharul si praful de budinca si se lasa sa dea in clocot, pana se ingroasa. Se adauga esenta de portocale;
Gelatina se pune la inmuiat in 50 ml apa rece pentru 10 min. Apoi se dizolva pe foc mic, se amesteca bine in budinca racorita;
Cand budinca s-a racit complet, se amesteca cu frisca batuta si se da la frigider pentru 20 min, amestecandu-se la 5 min;

Asamblare:
Se aseaza un blat pe platou si cercul de tort in jurul lui, apoi se toarna jumatate din crema, blat, restul de crema si blat. Se lasa totul pana a doua zi la frigider. Se orneaza cu felii de portocala.
# Dupa ce blatul s-a copt, este prescris sa se inveleasca in folie alimentara si sa se dea la frigider pana a doua zi. Astfel se taie mai usor, lucru valabil mai ales blaturile de post.

lili
_________________
e bine sa fii important dar important e sa fii bun

carmencita · moderator Data inscrierii: 24/Oct/2007 Mesaje: 252

TIRAMISU

ingrediente:500g. mascarpone, 200g. frisca, piscoturi, 4 oua, 4 linguri zahar, cafea cu lapte si putin zahar pentru inmuierea piscoturilor, cacao.
preparare:Albusurile se bat spuma, apoi se adauga 2 linguri zahar, jumatate din mascarpone, adica 125g. si jumatate din frisca(100g.). Aceasta este întâia crema-alba.
Galbenusurile se freaca cu 2 linguri zahar, apoi cu restul de mascarpone si restul de frisca, aceasta este a doua crema, cea galbena.
Se pregatesc 6 cafele (mici)la care se aduga 1 pahar de lapte si 1 lingura si jumatate de zahar. Piscoturile se inmoaie in cafea, se tin foarte putin, eu le scot imediat.Intr-o tava (eu folosesc o cutie mare din sticla, ca si cele pentru congelator, dar si in tava de aluminiu de unica folosinta e bine...) se pune un strat de piscoturi orizontal, apoi un înveliș de crema alba de ex., apoi urmatorulstrat de piscoturi le pui in celalat sens(vertical), ca sa iasa frumos sectiunea cand vine taiat...o sa se vada cele 2 creme diverse si piscoturile frumos ... se fac asa cateva straturi( maximum 4 pun eu), apoi peste ultimul strat , cu o sita mica, se cerne cerne cacao amara. Pentru o decorare mai deosebita, se poate pune ultimul strat de crema cu spritul, si apoi se presara cacaoa. Se lasa la frigider,(eu il fac cu o zi inainte), apoi se serveste felii, ca si tortul.

observatiile mele:
- eu folosesc de obicei pavesini, astea sunt niste piscoturi mai subtiri, mai delicate, dar si piscoturile normale sunt bune, numai ca trebuie tinute un pic mai mult in cafea
Desert reteta tiramisu

- mie imi place mult cacaoa si ciocolata, mai putin vanilia si tot ce e galben, de aceea in crema cu galbenusuri eu adaug uneori putina cacao si un pic de esenta de rom, atunci am o crema alba si una de cacao.
Desert reteta tiramisu

Desigur, sunt mai multe variante si retete de tiramis�.

lili · Administrator Data inscrierii: 03/Sep/2007 Mesaje: 769

Prajitura neagra

Ingrediente:

pentru crema de branza:
250 gr. branza dulce,
65 gr. zahar,
1 ou mare,
1/2 lingurita estrat de vanilie.

pentru aluat:
210 gr. faina,
210 gr. zahar,
3 linguri de cacao,
o lingurita de bicarbonat,
250 ml.apa sau lapte,
un pic de sare,
o lingura de ulei,
o lingurita de otet sau lamaie, vanilie.

Mod de preparare:
Amestecati branza cu zaharul cu oul si vanilia ,pana devine o crema.Turnati compozitia intr-o tava unsa.
Amestecati faina, zaharul, cacaoa ,bicarbonatul si sarea ,dupa care adaugati apa, uleiul sucul de lamaie si vanilia. Mestecati bine si apoi varsati compozitia neagra peste cea alba. Daca doriti puteti sa le amestecati usor cu o lingurita ,pentru a crea un efect marmorat. Puneti la cuptor 25-30 min la 180 de grade. Cand s-a racit intoarceti prajitura, cu crema de branza in sus.

Ideala sa o faceti pentru musafiri (costa putin !!!!n.r.) pentru ca se face foarte rapid ,5 min.la prepararea aluatului si 25 min. la copt.

lili
_________________
e bine sa fii important dar important e sa fii bun

lili · Administrator Data inscrierii: 03/Sep/2007 Mesaje: 769

TIRAMISU
Ingrediente:

Sirop(cafea):
-6 lingurite cafea naturala sau ness
-6 cescute de apa
-6 linguri zahar
Compozitie
-400 g piscoturi(2 pungi)
-4 oua
-500g smantana(sau iaurt mai gras care sa nu curga)
-2 plicuri frisca(lapte daca este frisca praf)
-7 linguri zahar
-1 plic gelatina
-cacao pt ornat(2 linguri)
-forma pentru tiramisu(tava de copt)

Mod de preparare:
Se prepara siropul(cafeaua) intr-o cratita si se lasa la racit.
Se separa albusul de galbenus.Albusurile se bat spuma(se poate adauga un praf de sare-se bat mai repede).Se prepara frisca si se amesteca cu albusul.
Galbenusurile se freaca cu zaharul pana devine ca o crema.Se adauga gelatina topita. Apoi se incorporeaza smantana.
Cele doua compozitii se amesteca.Se iau piscoturile si se trec rapid prin cafeaua racita si se aseaza in tava intr-un strat.se adauga o jumatate din compozitie.Apoi inca un înveliș de piscoturi si cantitatea ramasa din compozitie.
Pe deasupra se pudreaza cu cacao si se pot adauga fructe(capsuni,kiwi,zmeura,etc.) si frisca pentru diferite ornamente.Se lasa la frigider cel putin 4 ore!

lili
_________________
e bine sa fii important dar important e sa fii bun

VERO · Trimis: 15/05/2008 11:43 Titlul subiectului:

am facut-o si eu lili de ziua mea a fost nespus de buna e racoritoare si delicioasa. :-P

_________________
[url=http://www.glitter-graphics.com] Desert reteta tiramisu

[/url]

lili · Administrator Data inscrierii: 03/Sep/2007 Mesaje: 769